蚂蚁庄园4月18日
1、你知道吗?制作面包时通常会加盐,猜猜有哪种用途?
增加面团弹性
加快发酵速度
正确答案:增加面团弹性
答案解析:在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性,使面团的持气性能更佳,并能延长制品松软时间。
2、冷知识:河里的鱼睡觉时,会被水流冲走吗?
通常不会
肯定会
正确答案:通常不会
答案解析:因为鱼很警觉,即使睡着了也不会给水流冲走自己的机会,而且鱼会在睡前找好合适的地点避免被冲走,当水流很急时鱼也往往会为寻求氧气逆流而上。
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