石斛的作用和功效是什么？生食石斛茎可以吗？

　　石斛是一种名贵中药，同时也可用作食物。其具有多种作用和功效。

　　首先，石斛具有非常好的养阴作用，可养阴生津，滋补身体。能用于治疗热病导致的津液缺失、口干、心情烦躁、进食少、干呕、病后虚热不退、视物模糊、筋骨虚弱无力等。具体来说，石斛味甘，性微寒，归胃、肾、肺经，有益胃生津、滋阴清热的功效。长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热，对于阴伤津亏、口干烦渴的患者效果显著，尤其对糖尿病患者有很好的滋阴、清热、止渴效果。对于久病以后的各种虚热，如化疗后的低热也有良好的养阴清热作用。

　　其次，食用石斛还能养胃，缓解胃痛，减少胃脘、腹胀等不适。对治疗胃脘痛、上腹涨痛非常有效果，并且对幽门螺杆菌具有抑制作用。还能促进胃肠道的消化，尤其是促进胃液的分泌，对慢性萎缩性胃炎有一定好处。

　　再者，石斛能起到补肾养肝明目的作用，缓解眼疲劳。历来被医家认为是明目的佳品，对老年白内障和青少年的近视有很好的保健作用。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

　　此外，石斛还有活血化瘀的作用。其中含有的一种酯类成分，对于活血化瘀、扩张血管以及抗血小板有好处，同时具有很好的清热养阴作用。石斛对人体肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性，可用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

　　石斛还可以提高人体的抗衰老能力，对于生活不规律、劳累过度、饮酒无度、体虚乏力的人群有很好的改善作用。

　　需要注意的是，湿温病但体内津液尚未严重受损的人群忌用石斛；温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均禁服。在平时服用石斛或者将石斛泡水喝的时候，要注意使用量。干品应放在通风、干燥的地方保存，鲜品放在阴凉、潮湿的地方保存，以防变质。

　　石斛对糖尿病患者有何作用

　　石斛对糖尿病患者有诸多益处。从中医角度看，糖尿病属于 “消渴” 范畴，其主要病机是阴虚燥热、脏腑受损。而石斛具有养阴清热、润燥止渴的功效，正好契合糖尿病的治疗原则。现代医学研究表明，石斛既能增加胰岛素分泌，又可改善胰岛素抵抗，对糖尿病有直接的降血糖作用。同时，石斛还能改善糖尿病并发症，提高免疫力。例如，与麦冬、天花粉、玉竹、葛根等中药配用效果会更好。

　　石斛中的多糖和活性成分可以刺激免疫系统，增强机体的免疫力，这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为糖尿病患者的免疫力通常较低，容易发生各种感染。此外，石斛还具有抗氧化的作用，可以对抗自由基的侵害，减少氧化应激对身体的损害。

　　石斛如何养胃治胃痛

　　石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，对于养胃治胃痛有显著效果。首先，石斛能够刺激胃黏膜分泌，促进胃肠蠕动，保护胃肠功能。对于胃痛、胃酸过多、消化不良等问题有很好的缓解作用。

　　例如，石斛可以与猴头菇搭配食用。猴头菇具有抑制幽门螺杆菌的作用，与石斛搭配可以缓解由于胃病引起的口干舌燥和呕吐等症状。石斛还可以与红枣、牛肚等食材一起服用，起到益胃止痛的作用，对胃胀痛、口苦咽干有很好的缓解效果。

　　此外，还有一些以石斛为主要成分的养胃配方，如安胃饮，由陈皮、山楂、麦芽、木通、泽泻、黄芩、石斛组成，主治胃火上冲、呃逆不止、胸脘痞闷、便结口渴、苔黄脉数。石斛清胃方，由石斛、茯苓、橘皮、枳壳、扁豆、藿香、丹皮、赤芍各等份，甘草减半组成，具有清胃生津、健脾凉血的功效，可治疗麻疹后期，胃热津伤，脾气虚弱，呕吐，不欲饮食，口干作渴，舌质红，苔薄腻等病症。

　　石斛怎样补肾养肝明目

　　石斛在补肾养肝明目方面功效显著。在补肾方面，石斛入肾经，可益肾气，补肾益精。例如，与枸杞、五味子搭配效果更佳。枸杞子主要功效有滋肝补肾，五味子功效有补肾宁心，这三种药材相互搭配服用能够补肾填精，调理阴阳，帮助缓解乏力、早衰等症状。

　　在养肝明目方面，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。如临床上有石斛夜光丸，主要由石斛、山药、甘草、枸杞子等组成，具有滋阴补肾以及清肝明目的功效，可以治疗肝肾两亏引起的视物昏花、内障目暗等症状。菟丝子补肾汤中也含有石斛，主要功能是用于肾气不足，补肾养肝明目，主要组成是菟丝子九克，石斛九克，石决明九克，炒杭菊九克，当归九克，谷精草九克，炒春运子九克，同蒺藜九克，陈皮六克，炒谷芽五克，用水煎服每日一剂，日服三次，可以治疗白内障。

　　石斛的活血化瘀作用

　　石斛当中含有的一种酯类成分，这种成分对于活血化瘀，还有扩张血管以及抗血小板都有好处，同时还具有很好的清热养阴作用。石斛可以提高心脑血管的功能，用来治疗动脉硬化或者是血管栓塞、脉管炎等疾病。

　　例如，石斛能够显著提高超氧化物歧化酶的含量，具有良好的抗氧化功效，可以预防衰老。同时，石斛中的有效成分可以促进细胞代谢，具有抗氧化、抗衰老的效果。石斛中的菲类物质具有抗癌的功效，可以用来治疗肺癌、卵巢腺癌。此外，石斛中所含有的物质还可以增加肠道的收缩幅度，具有促消化的作用。

　　石斛的抗肿瘤活性

　　石斛对人体肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。特别是对于恶性肿瘤的辅助治疗效果很好，能够改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，还可以增强患者的免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

　　例如，石斛中的多糖和黄酮类物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。同时，石斛还能提高人体的免疫力，增强机体对病原体的抵抗能力，从而起到抗肿瘤的作用。

　　石斛的抗衰老能力

　　石斛具有提高人体抗衰老能力。石斛中含有抗氧化的成分，可以稳定血糖的作用。石斛中的多糖和活性成分可以刺激免疫系统，增强机体的免疫力。同时，石斛中的多酚类物质可以对抗自由基的侵害，具有抗氧化的作用。

　　例如，石斛可以提升体内超氧化物歧化酶的含量，有良好的抗氧化功效，可以预防衰老。石斛中的有效成分可以促进细胞代谢，具有抗氧化、抗衰老的效果。石斛中的多糖能够激活免疫细胞，增强机体的免疫功能，提高机体对病原体的抵抗能力。

　　石斛具有多种作用和功效，在糖尿病治疗、养胃治胃痛、补肾养肝明目、活血化瘀、抗肿瘤、抗衰老等方面都有显著效果。但需要注意的是，在使用石斛时应该注意剂量，不要过量使用。同时，对于过敏体质的人群，应该先进行敏感测试，确保不会引起过敏反应。此外，石斛虽好，但也不能替代正规的医疗治疗，如有疾病应及时就医。

　　石斛茎可以生吃，但通常不建议直接生吃。石斛茎是一种中药材，其有效成分需要通过一定的处理才能更好地被人体吸收和利用。直接生吃可能无法充分发挥其药效，甚至可能对身体造成一定的负担。

　　此外，生吃石斛茎还需要注意以下几点：

　　清洗干净：生吃前务必将石斛茎清洗干净，去除表面的泥土和杂质，以免摄入不洁物质影响健康。

　　适量食用：石斛茎虽然具有多种功效，但过量食用也可能对身体造成不良影响。因此，在食用时应控制适量。

　　个人体质：不同人的体质不同，对石斛茎的反应也会有所不同。如果个人体质不适合食用石斛茎，或者存在过敏反应等情况，应避免食用。

　　为了更好地发挥石斛茎的药效，一般建议将其加工成其他形式进行食用，如泡茶、炖汤、煮粥等。这些方式可以使石斛茎的有效成分更好地溶解在水中或食物中，便于人体吸收和利用。同时，也可以根据个人口味和需求选择合适的加工方式。

　　虽然石斛茎可以生吃，但通常不建议直接生吃。为了更好地发挥其药效和保障健康，建议选择其他更合适的食用方式。